單項(xiàng)選擇題氨基酸的甜味及甜度與()有關(guān)。
A.分子大小
B.分子構(gòu)型
C.基團(tuán)
D.溶解性
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1.單項(xiàng)選擇題在我國(guó),下列漂白劑中可作為面粉漂白劑使用的是()
A.過(guò)氧化苯甲酰
B.溴酸鉀
C.亞硫酸鈉
D.偶氮甲酰胺
2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)目前許可使用用的漂白劑是()
A.BPO
B.吊白塊
C.溴酸鉀
D.亞硫酸及其鹽類
3.單項(xiàng)選擇題葉綠素化學(xué)結(jié)構(gòu)是()。
A.吡咯衍生物
B.異戊二烯類
C.多酚類
D.酮類
4.單項(xiàng)選擇題下面哪一種屬于天然食用色素()。
A.檸檬黃
B.日落黃
C.桅子黃
D.胭脂紅
5.單項(xiàng)選擇題下列()是屬于天然抗氧化劑。
A.BHA
B.PG
C.抗壞血酸
D.TBHQ
最新試題
TBHQ具有一定的抗菌作用,()對(duì)其抗菌有增效作用。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照反應(yīng)類型,食品酶制劑分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
一般來(lái)說(shuō),人的味覺(jué)對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中,因?yàn)榉磻?yīng)速度慢,需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇,同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照反應(yīng)底物,食品酶制劑分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下,抑菌范圍廣,對(duì)細(xì)菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
題型:判斷題
在中國(guó)魔芊膠屬于()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題