判斷題只要是我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的防腐劑，都能用于所有類型的食品。
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1.判斷題天然防腐劑比化學(xué)防腐劑更安全。
4.單項(xiàng)選擇題下述哪種不是影響酸味劑酸味的因素？（）
A.溫度。
B.濃度。
C.其它味覺(jué)。
D.食品粘度。
5.多項(xiàng)選擇題下述哪些是天然香料產(chǎn)品制備常用的提取方法？（）
A.蒸餾法。
B.浸取法。
C.壓榨法。
D.吸附法。
最新試題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺(jué)間的（）作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題