問答題簡述食品添加劑的發(fā)展趨勢。
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下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：單項選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項選擇題
在中國魔芊膠屬于（）
題型：單項選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
題型：單項選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：單項選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
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纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
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按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
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下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
題型：多項選擇題