填空題國(guó)宴是（）或（）、為歡迎外國(guó)元首、政府首腦來訪或慶祝重要節(jié)日而舉辦的宴會(huì)，國(guó)宴是（）的宴會(huì)，盛大隆重，禮儀嚴(yán)格。

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2.多項(xiàng)選擇題祝酒詞的要求有（）

A.簡(jiǎn)短
B.凝煉
C.內(nèi)涵豐富
D.幽默

3.多項(xiàng)選擇題收尾清場(chǎng)的主要內(nèi)容有（）

A.記數(shù)清帳
B.檢查現(xiàn)場(chǎng)
C.收檢餐具
D.清掃衛(wèi)生
E.小結(jié)工作

4.多項(xiàng)選擇題需要更換餐具的有（）

A.上名貴菜時(shí)
B.上風(fēng)味菜時(shí)
C.上芡汁不同、味道各異菜時(shí)
D.殘?jiān)２颂鄷r(shí)
E.煙灰缸內(nèi)雜物太多時(shí)

5.多項(xiàng)選擇題“撤碟上菜”的具體要求是（）

A.先撤后上
B.左上右撤
C.上菜不推
D.撤碟不拖