單項(xiàng)選擇題從預(yù)防高脂血癥及動(dòng)脈粥樣硬化的觀點(diǎn)出發(fā)，我國(guó)膳食優(yōu)于西方膳食是因?yàn)椋ǎ?/strong>

A.我國(guó)膳食中蛋白質(zhì)來(lái)約以豆類(lèi)蛋白為主
B.我國(guó)膳食中植物油占脂肪供應(yīng)量的比例較大
C.我國(guó)膳食中鈣、鎂等元素較多
D.我國(guó)膳食中碳水化合物供熱占總熱能的比例高于西方膳食


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1.單項(xiàng)選擇題決定人體熱能需要量的因素，以下哪項(xiàng)除外（）

A.維持基礎(chǔ)代謝所需要的熱能
B.食物特殊動(dòng)力作用所需要的熱能
C.進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)所需要的熱能
D.不包括特殊生理?xiàng)l件下所需要的熱能

3.單項(xiàng)選擇題人體必需的氨基酸是（）

A.色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、蘇氨酸
B.蛋氨酸、亮氨酸、丙氨酸、精氨酸
C.酪氨酸、精氨酸、色氨酸、蘇氨酸
D.胱氨酸、精氨酸、賴氨酸、組氨酸
E.酪氨酸、賴氨酸、組氨酸、丙氨酸

4.單項(xiàng)選擇題富含熱能的營(yíng)養(yǎng)素是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素

5.單項(xiàng)選擇題用稱重法進(jìn)行膳食調(diào)查計(jì)算食物營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)是按照下列哪種食物量進(jìn)行計(jì)算的（）

A.從市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的食品毛重
B.每種生食品的可食部分實(shí)際攝入量
C.熟食食品的實(shí)際食入量
D.熟食食品加上剩余食品的重量