單項(xiàng)選擇題被譽(yù)為“川菜調(diào)味基石”的調(diào)味品是食鹽和()

A.花椒
B.辣椒
C.香醋
D.豆豉


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題最具代表性的四川風(fēng)味小吃是()

A.賴(lài)湯圓
B.酸辣豆花
C.鐘水餃
D.川北涼粉

2.單項(xiàng)選擇題相當(dāng)其他三大菜系而言,川菜特有的一種味型是()

A.怪味
B.辣味
C.麻味
D.鮮味

3.單項(xiàng)選擇題在公認(rèn)的四大菜系中,魯菜的最大特點(diǎn)是()

A.善于用湯
B.火工純熟
C.精于選料
D.刀工精湛

4.單項(xiàng)選擇題在公認(rèn)的四大菜系中,川菜的最大特點(diǎn)是()

A.善于調(diào)味
B.精于制湯
C.刀工精湛
D.選料博異

5.單項(xiàng)選擇題在鄂菜分支中被稱(chēng)為“鄂菜之精華”的是()

A.武漢風(fēng)味
B.襄鄖風(fēng)味
C.荊沙風(fēng)味
D.鄂東南風(fēng)味