單項選擇題制作（）是采用煨的烹調(diào)方法。 

A.芙蓉三鮮
B.佛跳墻
C.燉酥肉
D.普寧豆醬雞


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題制作鍋貼蝦仁一般是用（）墊底。 

A.肥肉
B.雞肉
C.白菜
D.牛肉

2.單項選擇題浙江菜烹調(diào)方法上以南菜北烹見長，口味上以（）為特色。      

A.鮮咸帶甜
B.滑嫩爽脆
C.清鮮脆嫩
D.清淡爽口

3.單項選擇題浙江菜選料精細，講求（），追求鮮嫩。 

A.口味
B.質(zhì)嫩
C.造型
D.鮮活

4.單項選擇題制作白湯一般采用（） 

A.旺火或小火
B.旺火或大火
C.旺火或中火
D.旺火或微火

5.單項選擇題高級清湯又叫（）

A.上湯
B.好湯
C.燕菜湯
D.白湯

最新試題