判斷題只要烹調技術好，就可以擔任廚房的行政總廚。
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2.判斷題冷凍食物可以不解凍在微波爐中直接加熱。
3.判斷題微波爐加熱也可用金屬容器
4.判斷題電溫藏箱溫度要適宜，大多設定在65℃。
5.判斷題油炸鍋最高油位不應超過油鍋深度2/3處。
最新試題
魚翅本身味道鮮美，在烹飪時無需多用雞湯、味精來提味。
題型：判斷題
黑胡椒、白胡椒是一種植物，只是加工方法不一樣。
題型：判斷題
醬是以豆類為主要原料，利用微生物米曲霉，經(jīng)過一段時間發(fā)酵后制成，其生產(chǎn)工藝與醬油相似，機理完全一致。
題型：判斷題
水產(chǎn)品腌制能有效解決產(chǎn)銷矛盾，彌補保藏手段的不足。
題型：判斷題
家畜的肉色是由毛細血管中紅血球內(nèi)血紅蛋白的多少決定的與其他因素無關。
題型：判斷題
優(yōu)質河蟹動作靈活，翻過來能很快翻轉，可不斷吐沫并有響聲。
題型：判斷題
筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。
題型：判斷題
泡冬菇的水營養(yǎng)豐富、其味鮮美，沉淀后可留下做菜用。
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胡椒的主要成分是辣椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥，解油膩，助消化，增進食欲。
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造成畸形草莓的因素往往是在種植的過程中濫用激素造成的。
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