問答題日常生活中的豆制品有哪些?
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起酥油具有良好的加工性能,一般不宜直接食用,而是用來加工糕點、面包或煎炸食品。
題型:判斷題
竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā),去除其具有臭味的菌蓋和菌托。
題型:判斷題
魚類經(jīng)過凍結(jié)長時間低溫儲藏,解凍后和鮮魚相差不大。
題型:判斷題
造成畸形草莓的因素往往是在種植的過程中濫用激素造成的。
題型:判斷題
由于初乳酸度高,營養(yǎng)豐富,加熱易產(chǎn)生凝固,所以可作為食品加工原料。
題型:判斷題
家畜的肉色是由毛細血管中紅血球內(nèi)血紅蛋白的多少決定的與其他因素?zé)o關(guān)。
題型:判斷題
干貨制品原料與鮮活原料相比,營養(yǎng)成分會大量流失。
題型:判斷題
魚翅本身味道鮮美,在烹飪時無需多用雞湯、味精來提味。
題型:判斷題
胡椒的主要成分是辣椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能去腥,解油膩,助消化,增進食欲。
題型:判斷題
泡冬菇的水營養(yǎng)豐富、其味鮮美,沉淀后可留下做菜用。
題型:判斷題