問(wèn)答題烹飪?cè)铣S玫谋9芊椒ㄓ心男?#8194;
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食用油脂,是指能供烹飪使用的各種植物油、動(dòng)物脂及其再制品的統(tǒng)稱。
題型:判斷題
醬是以豆類為主要原料,利用微生物米曲霉,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間發(fā)酵后制成,其生產(chǎn)工藝與醬油相似,機(jī)理完全一致。
題型:判斷題
魚(yú)翅本身味道鮮美,在烹飪時(shí)無(wú)需多用雞湯、味精來(lái)提味。
題型:判斷題
筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。
題型:判斷題
腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。
題型:判斷題
水產(chǎn)品腌制能有效解決產(chǎn)銷矛盾,彌補(bǔ)保藏手段的不足。
題型:判斷題
鮑魚(yú)每年7-8月水溫升高,鮑魚(yú)向深海作生殖移動(dòng),此時(shí)肉足豐厚,最為肥美。
題型:判斷題
黑胡椒、白胡椒是一種植物,只是加工方法不一樣。
題型:判斷題
由于初乳酸度高,營(yíng)養(yǎng)豐富,加熱易產(chǎn)生凝固,所以可作為食品加工原料。
題型:判斷題
水產(chǎn)原料分布廣,產(chǎn)量大,味美可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,并具有特殊的醫(yī)療保健功效。
題型:判斷題