單項(xiàng)選擇題蔗糖加熱到200攝氏度以上可以脫水形成（） 

A.蔗糖
B.砂糖
C.麥芽糖
D.葡萄糖


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1.單項(xiàng)選擇題直鏈淀粉中，主鏈和支鏈的連接處是一下列哪種鏈于接的（） 

A.a-1，4-糖甘鏈
B.a-1，6-糖甘鏈
C.b-1，4-糖甘鏈
D.b-1，6-糖甘鏈

2.單項(xiàng)選擇題等量的葡萄糖和果糖的混合物為（） 

A.單糖
B.低糖
C.多糖
D.轉(zhuǎn)化糖

3.單項(xiàng)選擇題下列塘中不具有還原性的是（） 

A、麥芽糖   
B、果糖  
C、乳糖 
D、蔗糖

4.單項(xiàng)選擇題蜂蜜中葡萄糖和果糖的比例大致為（）     

A.1：1
B.2：1
C.3：1
D.4：1

5.單項(xiàng)選擇題屬于蔗糖分子是具有的性質(zhì)是（）

A.邊旋光現(xiàn)象
B.成脪
C.成甘
D.糖精