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判斷題大多數(shù)魚沒有眼瞼，不能閉合，魚死后可以從眼睛判斷其新鮮程度。

1.判斷題優(yōu)質(zhì)河蟹動作靈活，翻過來能很快翻轉(zhuǎn)，可不斷吐沫并有響聲。

2.判斷題魚類經(jīng)過凍結(jié)長時間低溫儲藏，解凍后和鮮魚相差不大。

3.判斷題水產(chǎn)品腌制能有效解決產(chǎn)銷矛盾，彌補保藏手段的不足。

4.判斷題魚鰓是魚的重要呼吸器官，主要部分是鰓絲，新鮮魚的魚鰓呈蒼白色。

5.判斷題牛羊肉含有較豐富的蛋白質(zhì)，高達18%~20%，營養(yǎng)價值高，同時含B族維生素高于禽類原料。