單項選擇題與非水物質(zhì)構(gòu)成一個整體的水分是()
A.鄰近水
B.體相水
C.滯化水
D.構(gòu)成水
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1.單項選擇題結(jié)合水是指存在于溶質(zhì)或者其他排水組分附近的與溶質(zhì)分子之間通過下列哪種作用力結(jié)合的水()
A.化學鍵
B.范德華力
C.分子間吸引力
D.毛細血管
2.單項選擇題在水分析中,水中鈣、鎂含量的多少稱為()
A.活化度
B.礦物度
C.硬度
D.純凈度
3.單項選擇題硬水含有較多的鎂離子和()
A.鋇離子
B.鈉離子
C.鉀離子
D.鈣離子
4.單項選擇題還有較多鈣、鎂離子的水稱為()
A.硬水
B.軟水
C.純凈水
D.活化水
5.單項選擇題去除鈣、鎂離子的水稱()
A.硬水
B.軟水
C.純凈水
D.活化水
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辣味和麻味,其實它們不屬于味覺、屬于痛覺,它是直接刺激舌頭或皮膚的神經(jīng),但是人們習慣將其也歸屬于味覺。
題型:判斷題
泡冬菇的水營養(yǎng)豐富、其味鮮美,沉淀后可留下做菜用。
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竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā),去除其具有臭味的菌蓋和菌托。
題型:判斷題
調(diào)味類原料中,食鹽的主要成分是谷氨酸鈉,在人體的正常代謝中起著重要的作用。
題型:判斷題
橘子可以利用不同成熟期品種,輔以儲藏,全年可不斷供應。
題型:判斷題
魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。
題型:判斷題
魚類經(jīng)過凍結(jié)長時間低溫儲藏,解凍后和鮮魚相差不大。
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題型:判斷題
鮑魚每年7-8月水溫升高,鮑魚向深海作生殖移動,此時肉足豐厚,最為肥美。
題型:判斷題
胡椒的主要成分是辣椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能去腥,解油膩,助消化,增進食欲。
題型:判斷題