最新試題
雞粒餡是()。
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調味料用量越多越好。
餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質量。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
制作蔬果面坯,若面團顏色不均勻,可能是()
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
下屬于蛋面類面團的是()。
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質,學好()的使用量和使用方法。
造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
搟制燒賣皮時,應先把皮壓制成()再進行制作。