填空題在所有維生素中性質(zhì)最不穩(wěn)定的是(),因此對含有此類維生素的原料藥采用適當(dāng)?shù)募庸づ胝{(diào)方法。
您可能感興趣的試卷
最新試題
制作蔬果面坯,若面團(tuán)顏色不均勻,可能是()
題型:單項選擇題
制作廣式咸水角時,生粉團(tuán)面坯的形狀為()。
題型:單項選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段,再將每段切面向上,用手按45°角斜方向用力壓皮,包捏成形后,成品表面()。
題型:單項選擇題
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型:判斷題
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
題型:判斷題
無論什么季節(jié),生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。
題型:判斷題
刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
題型:單項選擇題
原料經(jīng)烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產(chǎn)生()的表面和焦香的滋味。
題型:單項選擇題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是()。
題型:單項選擇題
熟餡心要用()來增加黏度。
題型:單項選擇題