問答題列舉大豆中常見的抗營養(yǎng)因子（至少5種）及每種抗營養(yǎng)因子對人體的負面作用？

參考答案：

胰蛋白酶抑制劑（影響蛋白質(zhì)的消化吸收）、
脹氣因子（脹氣、腹瀉）、
凝血素（凝固動物體中的紅血球）、
植物凝集素、皂苷等。