單項(xiàng)選擇題加工的成品糧中，（）的含量較低，為第一限制氨基酸。

A.谷氨酸
B.胱氨酸
C.半胱氨酸
D.賴氨酸


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1.單項(xiàng)選擇題（）缺乏的人體就牛奶會(huì)產(chǎn)生不耐受

A.乳糖酶
B.磷酸化酶
C.脂肪酶
D.糖原合成酶

2.單項(xiàng)選擇題胡蘿卜素于蔬菜的其他色素共存，凡綠色、紅色、橙色、和紫色蔬菜中都含有胡蘿卜素，其中（）胡蘿卜素含量尤其豐富

A.深色的葉類蔬菜
B.淺色的莖類蔬菜
C.深色的莖類蔬菜
D.淺色的葉類蔬菜

3.單項(xiàng)選擇題從營養(yǎng)學(xué)角度來看，豆芽的顯著特點(diǎn)就是在豆類發(fā)芽的過程中產(chǎn)生了（）

A.抗壞血酸
B.硫胺素
C.核黃素
D.抗佝僂病維生素

4.單項(xiàng)選擇題孕婦出現(xiàn)巨幼紅細(xì)胞貧血，主要是由于（）缺乏

A.鐵
B.蛋白質(zhì)
C.葉酸
D.泛酸
E.核黃素