多項選擇題關(guān)于禽肉魚類的合理加工正確的是（）

A.6個月的嬰兒首選魚肉，魚要喝湯，不是吃肉
B.燒肉要稍晚放鹽，因鹽易使肉變硬，肉塊縮小
C.凍肉不宜放在高溫中解凍
D.新鮮肉宜洗凈后冷凍


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1.多項選擇題學(xué)齡前兒童的主要營養(yǎng)問題包括（） 

A.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良
B.缺鐵性貧血及鐵缺乏
C.維生素A缺乏
D.鋅缺乏
E.肥胖

2.多項選擇題母乳與牛乳相比較具有哪些特點（）

A.含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
B.含豐富的必需氨基酸
C.含豐富的乳糖
D.母乳維生素A、E、C、B族維生素含量高于牛乳
E.母乳無機鹽含量低于牛乳

3.多項選擇題維生素D缺乏可能有哪些臨床表現(xiàn)（）

A.佝僂病
B.骨質(zhì)軟化癥
C.神經(jīng)管畸形
D.骨質(zhì)疏松癥
E.手足痙攣癥

4.多項選擇題維生素A具有哪些功能（）

A.維持正常視覺功能
B.維持上皮細胞的正常生長與分化
C.維持骨質(zhì)代謝的正常進行
D.抑制腫瘤作用
E.維持機體正常的免疫功能

5.多項選擇題下列哪些維生素為脂溶性維生素（）

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素E
D.維生素K
E.維生素D