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填空題食品的細(xì)菌污染中，假單胞菌屬多見于（）、微球菌屬在（）中常見、芽孢桿菌屬在（）中常見、乳桿菌屬在（）中多見。

1.填空題膳食調(diào)查通常采用下列幾種方法（）、（）、（）和（）。

2.填空題大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因素主要有（）、（）、（）、（）。

3.填空題維生素主要的缺乏原因是（）、（）、（）。

4.填空題血漿和體液中的鈣存在三種形式（）、（）、（）。

5.填空題老年人膳食中鈣供給不足容易患（）。