問答題簡述減壓貯藏的概念及原理。 

參考答案： 減壓貯藏：是把農(nóng)產(chǎn)品置于空氣壓力低于一個大氣壓、低溫高濕的密閉貯藏室中，并在貯藏期間保持恒定的低壓的保鮮方法。