最新試題
寧波湯圓屬于()面點。
為了讓糕點看起來金黃光潤,烤制前表面應(yīng)刷一層()
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是()
面包酵母可分為()種。
適合烙熟的品種是()
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生(),使制品蓬松。
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后()
面點制作中常用的水溫有:溫水、熱水和()
為了增加面團的筋性,可以加少量()
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等,都具有易溶性和()