問答題什么是本生容積

您可能感興趣的試卷

最新試題

牛乳經(jīng)低溫殺菌或超高溫瞬時(UHT)殺菌,維生素C損失約20%。

題型:判斷題

果蔬汁原料按照產(chǎn)品的澄清度可分為澄清汁和含果肉的濁汁。

題型:判斷題

冷后渾主要由咖啡因、茶紅素(TR)和茶黃素(TF)組成,還有少量的類黃酮、含氮化合物、葉綠素及無機物、蛋白質、兒茶素等。

題型:判斷題

罐頭飲料的高溫殺菌也稱為加壓殺菌,適用于低酸性飲料。

題型:判斷題

食品工業(yè)速溶茶是以茶葉或茶鮮葉為主要原料,經(jīng)水提取或采用茶鮮葉榨汁,不可在生產(chǎn)過程中加入食品添加劑和食品加工助劑,經(jīng)加工制成的,作為食品、飲料等原輔料的固體產(chǎn)品。

題型:判斷題

飲料生產(chǎn)中常用的UHT采用列管式換熱器原理。

題型:判斷題

果蔬汁原料所含的果肉中含有果膠、單寧、蛋白質、淀粉、纖維素、礦物質等物質,是造成果蔬汁飲料混濁沉淀的主要原因。

題型:判斷題

工業(yè)化的濃縮橙汁一般不含果肉,為澄清汁原料。

題型:判斷題

活性炭通過其巨大的表面積吸附有機物而降低其含量,改善水質嗅、味;通過其還原性質消除水體中強氧化性物質(主要是余氯)。

題型:判斷題

富含類胡蘿卜素、花青素等色素的果汁原料在貨架期內,很容易被氧化褪色,影響產(chǎn)品的外觀。

題型:判斷題