單項選擇題引起黃瓜冷害的臨界溫度是()
A、9℃
B、0℃
C、15℃
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1.單項選擇題冬瓜貯藏的適宜環(huán)境條件為()
A、10—15℃,70—75%
B、小于10℃,70—75%
C、16℃,70—75%
2.單項選擇題為了保持青椒的貯藏品質(zhì)、延長供應(yīng)期,采后進(jìn)行氣調(diào),氣調(diào)的青椒最好的采收季節(jié)是()
A、春季
B、秋季
C、夏季
3.單項選擇題番茄成熟階段顏色變化分為五個時期,即綠熟、轉(zhuǎn)色、半紅、全紅、過熟,用于長期貯藏的番茄適宜的采收期是()
A、五個時期均可能性
B、半紅或全紅
C、綠熟或轉(zhuǎn)色期
4.單項選擇題芫荽氣調(diào)的指標(biāo)是()
A、O28%,CO28%
B、O26%,CO22%
C、O22%,CO20%
5.單項選擇題萵筍貯藏過程中常會出現(xiàn)莖部發(fā)紅,裂球現(xiàn)象和腐爛等,裂球現(xiàn)象出現(xiàn)的原因是()
A、高溫
B、高濕
C、凍害
最新試題
果蔬采后蒸騰失水的途徑有()。
題型:多項選擇題
在某些情況下,接近冰點附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。
題型:判斷題
控制采收后果蔬的()作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。
題型:填空題
水果貯運期間的腐爛幾乎全由細(xì)菌引起。
題型:判斷題
果實的()階段是果實的風(fēng)味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達(dá)到適宜食用的程度。
題型:填空題
一旦發(fā)生生理病害后不久就會有病源菌侵入而轉(zhuǎn)變成侵染性病害,加速腐爛,以致癥狀無法識別。
題型:判斷題
呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源,溫度升髙使呼吸加強,成熟衰老加快,腐爛變質(zhì)加速。因此,呼吸熱的存在是極為不利的。
題型:判斷題
葉菜類的腐爛主要由細(xì)菌引起。
題型:判斷題
以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸,RQ值〉1。
題型:判斷題
無氧呼吸產(chǎn)生的能量少,對果蔬貯藏保鮮是有利的。
題型:判斷題