判斷題成本核算的任務(wù)就是要獲得利潤(rùn)。
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魷魚(yú)的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。
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下列關(guān)于制作意大利披薩說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
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下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
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伊比利亞火腿選用的材料是（）。
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制作完的肉卷可保持（）天。
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餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
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以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
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以下關(guān)于膠凍類(lèi)菜肴制作的過(guò)程說(shuō)法正確的是（）。
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蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
題型：判斷題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
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