單項選擇題茶葉中茶多酚主要成分是（）。
A、綠原酸
B、雞鈉酸
C、咖啡酸
D、兒茶素
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1.單項選擇題鄰菲啰啉比色法測定鐵時應(yīng)在（）緩沖介質(zhì)中進(jìn)行。
A、乙酸鈉溶液
B、磷酸鹽溶液
C、氨水-氯化銨溶液
D、硼砂溶液
2.單項選擇題熒光比色法測定維生素C的激發(fā)波長為（）。
A、345nm
B、365nm
C、400nm
D、430nm
3.單項選擇題測定飲料中維生素C時，為了防止維生素C的氧化損失，處理樣品時應(yīng)采用（）。
A、乙酸
B、鹽酸
C、硫酸
D、草酸
4.單項選擇題GC法測定糕點中丙酸鈣是使用的測量器是（）。
A、TCD
B、FID
C、ECD
D、FDP
5.單項選擇題用以測定糖化力的麥芽浸出液制備時，稱取20.00g細(xì)粉麥芽樣品（淡色）放入糖化杯中，將糖化杯放入（）水中水浴，并在不斷攪拌下保溫1小時。
A、20℃
B、40℃
C、50℃
D、60℃
最新試題
使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
題型：單項選擇題
食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：單項選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：單項選擇題
吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導(dǎo)致（）
題型：多項選擇題
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型：單項選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標(biāo)。
題型：單項選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗。
題型：單項選擇題
亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：單項選擇題
農(nóng)殘速測儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為（）nm。
題型：單項選擇題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項選擇題