單項(xiàng)選擇題幼火雞一般重約(),水分充足,肉質(zhì)鮮嫩。
A.1.5-2千克
B.2.5-5千克
C.6-10千克
D.10千克以
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1.單項(xiàng)選擇題Bratwurst的中文是()。
A.早餐香腸
B.德式小香腸
C.米蘭香腸
D.色拉米香腸
2.單項(xiàng)選擇題法式煙熏火腿的外文名稱是()。
A.Bayonne Ham.
B.Braden Ham
C.Westpnalian Ham
D.Appleglated Ham
3.單項(xiàng)選擇題成本核算一般采用()倒求成本的方法。
A.“以存計(jì)銷”
B.“以銷計(jì)耗”
C.“以耗計(jì)銷”
D.“以存計(jì)耗”
4.單項(xiàng)選擇題工作接地電阻一般小于()Ω。
A.16
B.10
C.8
D.4
5.單項(xiàng)選擇題我們常常把電力系統(tǒng)的某一點(diǎn)接地,是為了()。
A.防止電力系統(tǒng)的損壞
B.防止觸電事故的發(fā)生
C.增加電力系統(tǒng)的穩(wěn)定性
D.增加電力系統(tǒng)的安全性
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創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮,還要盡量選取一種顏色。
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凈膛后的禽類要及時(shí)清洗干凈。
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扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
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金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
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蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
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配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
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蔬菜蓉湯不用另加淀粉,而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
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將切好的鵝肝放入盤中,導(dǎo)入牛奶浸泡30分鐘,既能泡出血水,又能增香。
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以植物油、白醋為主要原料,加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。
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鵝肝的加工工藝流程是檢驗(yàn)-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級(jí)處理-冷藏或凍藏。
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