最新試題
餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
題型：單項選擇題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
題型：單項選擇題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
題型：單項選擇題
蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。
題型：單項選擇題
以下關于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。
題型：單項選擇題
雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。
題型：單項選擇題
咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
題型：單項選擇題
關于煙熏肉類說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
關于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。
題型：單項選擇題