最新試題
制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
配菜的作用是使菜肴的價值更高。
肥而不膩、風味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
新鮮香料調味汁是用中餐中常見的香料來調制的。
菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協調與器皿搭配的和諧。
法國汁是微甜的。
蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎湯中燉爛，然后經攪打粉碎制成的濃湯。
扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。