判斷題制作烤魚青蛤汁習(xí)慣上要用橄欖油。
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制作禽類派常常會用到油皮面團(tuán)。
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配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
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通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
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蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
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肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
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