判斷題制作鐵扒雜拌最后要把少司倒在少司斗內(nèi)，單上。
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禽肉餡的口味不能太重。
題型：判斷題
將切好的鵝肝放入盤中，導(dǎo)入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
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青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
題型：判斷題
鵝肝的加工工藝流程是檢驗-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級處理-冷藏或凍藏。
題型：判斷題
海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。
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配菜的作用是使菜肴的價值更高。
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豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
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海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。
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蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。
題型：判斷題