判斷題“grilled mixed grill”的中文菜肴名稱為鐵扒雜拌。
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通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型：判斷題
扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
題型：判斷題
海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。
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蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
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沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
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凈膛后的禽類要及時清洗干凈。
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豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
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沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
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鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。
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制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
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