判斷題凈料成本是凈料單位成本與凈料重量的乘積。
您可能感興趣的試卷
最新試題
制作海鮮拼盤時(shí)，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過程中可以加入一些白葡萄酒。
題型：判斷題
鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。
題型：判斷題
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
題型：判斷題
制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
題型：判斷題
配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
題型：判斷題
常在主菜后食用的是甜點(diǎn)沙拉。
題型：判斷題
兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。
題型：判斷題
新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。
題型：判斷題
配菜的作用是使菜肴的價(jià)值更高。
題型：判斷題
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
題型：判斷題