單項選擇題下列關(guān)于預(yù)防亞硝酸鹽食物中毒，表述錯誤的是（）。
A.防止誤食亞硝酸鹽
B.禁食腐爛變質(zhì)的蔬菜
C.進食腌制一周左右的蔬菜
D.不用苦井水煮飯
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1.單項選擇題蕎麥面扒糕的蘸汁是用（）、香油調(diào)制成的。
A.醋
B.醬油
C.蒜泥
D.以上均是
2.單項選擇題炸制品口感特點是（）。
A.香酥
B.清香
C.甜香
D.咸香
3.單項選擇題剎餡機主要用于切（）餡心之用。
A.家禽類
B.動物類
C.干菜類
D.蔬菜類
4.單項選擇題面點原料貯存過程的衛(wèi)生要求是（）。
A.防昆蟲
B.防塵、防鼠
C.防腐敗變質(zhì)
D.以上都是
5.單項選擇題飴糖可增進面點成品的（），增加點心品種，使成品更具光澤。
A.口感
B.酥性
C.彈性
D.香甜氣味