判斷題道德根據(jù)人類活動的社會性相應產生三種道德。
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咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
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造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
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熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
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綠豆餅制品的酥層要求應是（）。
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生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
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在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質，學好（）的使用量和使用方法。
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南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
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熟餡心要用（）來增加黏度。
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