最新試題
造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
制作蔬果面坯,若面團顏色不均勻,可能是()
無論什么季節(jié),生粉團生坯熟制的時間都相同。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
生甜餡制作的原則是()
燒賣皮的搟制方法為()。
制作廣式咸水角時,生粉團面坯的形狀為()。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。