判斷題層酥制品生坯受熱,干油酥產(chǎn)生酥化作用,使層酥面坯產(chǎn)生層次。
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關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵,以下說法正確的是()。
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三鮮餡指的是()。
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