單項(xiàng)選擇題制作裱花蛋白膏蛋白與糖粉的比例以()為宜。

A.1:5
B.1:4
C.1:3
D.1:2


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1.單項(xiàng)選擇題()是從業(yè)人員之間,企業(yè)與企業(yè)之間關(guān)系的重要道德規(guī)范。

A.團(tuán)結(jié)協(xié)作
B.尊師愛徒
C.愛崗敬業(yè)
D.講究公德

3.單項(xiàng)選擇題生物膨松面坯的特性是:體積疏松膨大、()

A.暄軟
B.結(jié)構(gòu)細(xì)密
C.呈海綿狀
D.以上都是

5.單項(xiàng)選擇題炸制明酥制品上、下、左、右抖油,目的是()層次之間油酥面。

A.增加
B.涮掉
C.保護(hù)
D.補(bǔ)充