單項(xiàng)選擇題水油皮層酥面坯水油皮面與干油酥坯的比例一般為7：3、6：4和（）三類。
A.8：2
B.3：7
C.5：5
D.2：8
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1.單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》適用于在中華人民共和國(guó)境內(nèi)的（）、個(gè)體經(jīng)濟(jì)組織和與之形成勞動(dòng)關(guān)系的勞動(dòng)者。
A.企業(yè)
B.商業(yè)
C.工業(yè)
D.農(nóng)業(yè)
2.單項(xiàng)選擇題水油皮層酥面坯干油酥與水油面的比例一般為（）、4：6、5：5。
A.1：9
B.2：8
C.3：7
D.6：4
3.單項(xiàng)選擇題烤制層酥制品時(shí)，底火應(yīng)（）面火。
A.小于
B.大于
C.相同
D.不同
4.單項(xiàng)選擇題加熱溫度和加熱（）是面點(diǎn)制作火候的兩大關(guān)鍵因素。
A.先后
B.快慢
C.時(shí)間
D.速度
5.單項(xiàng)選擇題盛裝面點(diǎn)的器皿應(yīng)選用（），以純白色的為最佳。
A.黃色
B.粉色
C.紫色
D.素色
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