最新試題
烤好的清蛋糕可以再次成型為()。
下面不是蒸蛋糕的技巧是()。
以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡?()
面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是()的膨松面團。
具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些?()
膠凍類點心脫模應注意()。
混酥類點心的特點是()。
蛋泡工藝中,攪打蛋清的容器應保證干凈,做到()。
()制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。
根據油所具有的特點,溫油炸一般可達()℃左右。