單項(xiàng)選擇題廚房安全生產(chǎn)是保護(hù)員工利益的（）
A.條件
B.方法
C.手段
D.根本
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題下列屬于廚房安全生產(chǎn)應(yīng)有的規(guī)章制度的是（）
A.安全生產(chǎn)責(zé)任制
B.電氣設(shè)備絕緣制
C.技能培訓(xùn)制
D.菜點(diǎn)配方制
2.單項(xiàng)選擇題（）是用30℃以下的水與面粉調(diào)制而成的面坯。
A.冰水面坯
B.沸水面坯
C.溫水面坯
D.冷水面坯
3.單項(xiàng)選擇題烤制面點(diǎn)中，熱輻射、傳導(dǎo)、對(duì)流的傳遞方式是（）進(jìn)行的。
A.各自
B.混合
C.分開(kāi)
D.一般
4.單項(xiàng)選擇題制作蓮花酥包酥要（），封口要嚴(yán)緊。
A.少
B.透明
C.均勻
D.分明
5.單項(xiàng)選擇題制作蓮花酥生坯分瓣時(shí)，要用鋒利的刀片在表面劃（），呈蓮花瓣?duì)睢?/a>
A.3刀
B.4刀
C.5刀
D.6刀
最新試題
蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
膠凍類(lèi)點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
混酥類(lèi)點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香麻煎軟餅要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
佛手酥的要點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
三鮮餡指的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
叉燒酥制品成熟后，會(huì)呈現(xiàn)出明顯的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類(lèi)有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題