最新試題
香麻煎軟餅要()。
關于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術關鍵,以下說法正確的是()。
常用于制餡的鮮果有()。
面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是()的膨松面團。
對叉燒酥制作過程中,說法正確的是()。
三鮮餡指的是()。
佛手酥的要點是()。
未經(jīng)提煉的()可制作面點的特殊餡心,如水晶餡。
根據(jù)油所具有的特點,溫油炸一般可達()℃左右。
蒸制雙皮奶應注意()。