判斷題食品污染是指危害人體健康的物質(zhì)進入正常食物的過程。
最新試題
在制作熱水面團生坯時,熱水要()加入。
題型:單項選擇題
生煎包適宜用()煎制,以免焦底。
題型:單項選擇題
糖漿皮月餅的特點是()。
題型:單項選擇題
下面不是蒸蛋糕的技巧是()。
題型:單項選擇題
烤好的清蛋糕可以再次成型為()。
題型:多項選擇題
香麻煎軟餅要()。
題型:單項選擇題
關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵,以下說法正確的是()。
題型:單項選擇題
蒸制雙皮奶應(yīng)注意()。
題型:多項選擇題
擘酥在廣式面點工藝中常是以()為皮,蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。
題型:單項選擇題
未經(jīng)提煉的()可制作面點的特殊餡心,如水晶餡。
題型:單項選擇題