判斷題盤飾的總體要求是:以美化為前提,以提高經(jīng)濟效益為原則,以色彩艷麗為目標。
最新試題
以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法,不正確的是()。
題型:單項選擇題
對叉燒酥制作過程中,說法正確的是()。
題型:單項選擇題
混酥類點心的特點是()。
題型:單項選擇題
廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、()等。
題型:單項選擇題
在制作臘味蘿卜糕時,一般將白蘿卜切成()備用。
題型:單項選擇題
面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是()的膨松面團。
題型:單項選擇題
以下屬于小包酥的缺點是()。
題型:單項選擇題
烤好的清蛋糕可以再次成型為()。
題型:多項選擇題
以下點心制品成型使用“撥”技法的是()。
題型:單項選擇題
叉燒酥制品成熟后,會呈現(xiàn)出明顯的()。
題型:單項選擇題