最新試題
生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。
蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應保證干凈，做到（）。
未經(jīng)提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。
以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）
蒸制面點時，應將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。
在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。
糖漿皮月餅的特點是（）。
佛手酥的要點是（）。
混酥類點心的特點是（）。
廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。