單項選擇題米漿類面坯特性的是：（），有細小的蜂窩，口感黏軟適口。

A.體積會增強
B.體積會稍小
C.體積會很大
D.體積會稍大


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2.單項選擇題化學農(nóng)藥污染環(huán)境，可通過（）作用于人體。

A.食物
B.淋巴管
C.內(nèi)分泌腺
D.生物富集

3.單項選擇題制作南沙餅干油酥面與水油酥面的比例以（）為宜。

A.3：7
B.4：6
C.5：5
D.6：4

4.單項選擇題制作海綿蛋糕調(diào)制糕漿的主要原料是（）蛋糕油。

A.雞蛋液
B.白糖
C.低筋面粉
D.以上都是

5.單項選擇題面點師在工作中，（）隨意處理突發(fā)的斷電事故。

A.可以
B.不得
C.不必
D.必須