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填空題糙米在碾米機碾白室中的碾白是由（）、（）、（）、（）4個因素共同作用后完成的。

1.填空題通用麥粉分成特制一等粉、特制二等粉、標準粉和普通粉4個等級，主要是按（）——灰分、色澤等的不同來劃分的。專用小麥粉按（）和質量劃分，分為強力粉、中力粉、薄力粉或高筋粉、中筋粉、低筋粉。

2.填空題制粉工藝流程常簡稱（），（）的小麥制粉方法已被普遍認可和廣泛使用。

3.填空題小麥清理工藝流程常簡稱（）。小麥從毛麥倉到水分調節(jié)前的清理過程稱（），潤麥以后的清理過程稱（）。

4.填空題小麥制粉的過程：（）、（）、（）、（）。

5.填空題食用醋按釀造方式分為（）和（）。固態(tài)發(fā)酵醋風味足，液態(tài)發(fā)酵醋發(fā)酵快。