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糖漿面坯也稱漿皮面坯,是用糖漿或飴糖與面粉、油脂調(diào)制而成的面坯。
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用于面點(diǎn)制品的盤飾原料要具備可食性、安全性。
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沒有燙熟的澄粉面坯制品,成熟后會(huì)出現(xiàn)破裂現(xiàn)象。
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松質(zhì)糕的基本工藝流程是先成型后成熟。
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《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》共有13章107條。
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制作蓮花酥開酥要均勻,收口要嚴(yán)緊,炸或烤的溫度要適當(dāng)。
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用米粉與雜糧粉摻合制成的成品,具有雜糧的天然色澤和香味,口感軟糯適口。
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制作八寶飯首先將粳米用冷水浸泡2~3個(gè)小時(shí)。
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擘酥層酥開酥的手法是以黃油酥夾水蛋面。
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“雞粒餡”是咸生餡的一種餡心。
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松質(zhì)糕中的糖糕粉坯是用糖水與米粉拌和而成的。
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