單項選擇題脂肪是構成人體細胞的重要成分，在大腦中除去水分，脂肪占腦組織總量的（）

A.1/2
B.1/4
C.1/5
D.1/6


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1.單項選擇題預防微生物引起食品腐敗變質的主要措施是（）和滅菌。

A.浸泡
B.浸洗
C.抑菌
D.充氧

3.單項選擇題制作小雞酥時，封口要捏緊，（）準確逼真。

A.造型
B.形象
C.形似
D.形狀

4.單項選擇題電氣設備失火多是由于（）和設備的故障及不正確使用而引起的。

A.電氣線路
B.雷擊
C.干燥
D.通風

5.單項選擇題果仁蜜餞餡的特點之一是帶有各種（）的特殊香味。

A.干果
B.果料
C.蔬果
D.果汁