單項選擇題制作小雞酥的水油酥面與干油酥面比例以（）為佳。
A.7：3
B.5：5
C.6：4
D.4：6
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1.單項選擇題制作500克雞蛋的奶黃餡需用白糖1000克、大油250克、鮮牛奶（）克為宜。
A.50
B.100
C.200
D.500
2.單項選擇題抻面出條時，雙臂用力大小必須（），以免出條粗細不勻。
A.平均
B.一致
C.平衡
D.平等
3.單項選擇題職業(yè)道德對社會主義（）建設有極大的促進作用。
A.精神文明
B.物質文明
C.民主法治
D.生活文明
4.單項選擇題海三鮮餡是以鮮貝、蝦仁（）為原料經加工制成的餡。
A.海參
B.雞肉
C.蟹肉
D.魚肉
5.單項選擇題國家對規(guī)定的職業(yè)制定職業(yè)技能標準，實行職業(yè)（）制度。
A.資格證書
B.學歷證書
C.健康證書
D.工作證書