單項選擇題核酸中各單位之間的連接方式是（）

A.2ˊ，3ˊ磷酸二酯鍵
B.3ˊ，5ˊ磷酸二酯鍵
C.2ˊ，5ˊ磷酸二酯鍵
D.肽鍵 
E.糖苷鍵


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2.單項選擇題蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)決定于（）

A.分子中氫鍵
B.分子中次級鍵
C.氨基酸組成和順序
D.分子內(nèi)部疏水鍵
E.分子中二硫鍵的數(shù)量

3.單項選擇題變性蛋白質(zhì)和天然蛋白質(zhì)的最主要區(qū)別是（）

A.易被蛋白酶水解
B.溶解度降低
C.黏度增加
D.顏色反應(yīng)增強(qiáng)
E.原有生物活性喪失

4.單項選擇題維系蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是（）

A.鹽鍵
B.疏水作用
C.氫鍵
D.二硫鍵
E.肽鍵

5.單項選擇題各種蛋白質(zhì)的含氮量相近，平均含量為（）

A.18％
B.16％
C.20％
D.15％
E.22％